(二)连锁经营的原则
连锁企业经营的原则是“四化”,即标准化、专业化、简单化和规模化。
1.标准化
连锁经营的标准化主要体现在:
(1)店名店貌的标准化;
(2)经营的标准化;
(3)管理的标准化。
2.专业化
3.简单化
4.规模化
分店数量的规模化实际上是连锁经营企业最重要的本质特征。
(三)连锁经营的业态选择
从国内外连锁经营发展的历史、现状以及发展前景来看,适应连锁经营发展的零售业态主要包括八大类型,即大型综合超级市场、仓储式超级市场、一般超级市场、专卖店、专业店、便利店、餐饮店和各类服务业(照相馆、美容店等)。
选择连锁经营的业态应具备以下三个条件:
(1)在经营品种、卖场布局、经营方式等方面相对比较简单,比较适应连锁经营严格、规范、统一的管理。
(2)市场覆盖面或者商圈一般都不大,在一个大城市或者一个经济比较繁荣的经济区域可以发展多个连锁分店。
(3)由于以上两个原因,使这些业态在发展到一定数量的连锁分店时,也适应连锁配送中心的经营。
大型或者特大型百货商场、购物中心、城市集贸市场等业态一般不太适合进行连锁经营。
二、连锁经营的组织结构设计
一般来说,连锁经营的组织结构是由总部、配送中心或者中心厨房、连锁分店三大部分构成。
(一)连锁总部的组织结构设计
总部或者总店是连锁经营的“司令部”,连锁经营的重大管理与经营决策都是由总部作出,配送中心和各连锁分店执行的。
1.连锁总部的基本职能
(1)对连锁经营日常重大经营管理业务的决策、指令与监控。
(2)财务管理。
(3)制度管理。
(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。
(5)重大经营、投资、开发、营销、发展问题的决策。
2.连锁总部的组织结构
连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式,即总部管理模式和地区管理部管理模式。
总部管理模式又有两种具体的管理方式:一是把总部划分为“总经理室”“营业本部”和“管理本部”三个部分,其中“营业本部”和“管理本部”均直属总经理领导,由副总经理分管,下属的经营管理部门由部门经理负责管理;而“总经理室”,可由总经理助理分管。二是由总经理直接管理开发部、营运部、商品部、财务部、管理部和企划部等职能部门,这些部门分别由副总经理或各部门经理负责管理。