九、饭店营销策略
测查应试人员是否掌握饭店营销特征、营销管理任务、消费者购买行为和饭店营销理论与策略，以及运用市场营销原理分析和解决实际问题的能力。
考试内容
（一）饭店营销管理概述
饭店营销的含义、特点与环节，饭店营销管理的任务，饭店顾客购买行为类型、影响因素与决策行为。
（二）饭店营销组合策略
饭店4P营销组合策略制定含义，饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略的基本内容和要求，饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势，饭店定价原理、方法与策略；饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理与方法；饭店4C营销策略的含义、内容与方法；饭店411营销策略的含义、内容与方法。
（三）饭店其他营销理论与策略
饭店关系营销的特征、类型及策略；饭店网络营销策略的特点、基本内容与方法；饭店绿色营销的特征与基础，绿色饭店的特征及创建原则与基本措施。
十、饭店业务管理
考试目的
测查应试人员是否掌握饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店安全管理、饭店设备管理，以及饭店接待业务的组织与管理等内容。
考试内容
（一）饭店房务管理
饭店大堂气氛控制的基本环节和要求，饭店前厅客房预订管理的环节与方法，饭店前厅接待服务管理的环节与要求；饭店客房管理的基本要求，客房设计与布置，客房服务管理的环节与方法；饭店客房收益管理的原理与方法。
（二）餐饮业务管理
饭店餐饮管理的特点，饭店餐饮经营方式、餐饮设施功能配置与菜肴系品种决策的内容与要求，饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求，饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。
（三）饭店安全管理
特点、饭店消防管理的方针、环节、措施与方法，饭店治安管理的特点、要求、环节与措施方法，饭店突发事件的处理原则与方法。
（四）饭店设备管理
饭店设备管理的特点，饭店设备的使用要求与制度，饭店设备维修与备件管理的方式与方法，饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法。