86.为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（E）。
A.密集型发展战略
B.盈利战略
C.同心圆多样化战
D.混合型多样化发展战略
E.生存重建战略
87.为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（D）。
A.提高服务员的服务技巧
B.降低外聘厨师的工资
C.加强采供环节的管理
D.加强厨房原材料控制
E.适当减少餐饮的广告投入
88.为了扭转饭店的经营困境，该饭店应采取的措施是（BCD）。
A.实施组织变革
B.改革薪酬管理办法
C.适度裁减职能部门的人员
D.对欲流动的业务骨干和管理人员适当加薪
E.对业务骨干和管理人员许以提升的承诺
89. 为了留住员工，当离职时，对员工进行挽留的基本途径有（ ACE ）。
A. 建立提前申请制度
B. 建立离职保证金制度
C. 离职前进行挽留谈话
D. 重新进行工资谈判
E. 借用外力进行挽留
90.根据该饭店的财务数据，其2004年的亏损总额为（C）万元。
A.31.9
B.661.9
C.1040.3
D.1040.9
E.1061.9